Question

【题目】某中学“爱科学”实验小组的探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理：其中第①种处理是模拟了口腔中的牙齿，舌，唾液的作用，第②③④种处理都是①的对照实验，利用你所学的知识，回答下列问题

试管编号	加入物质	处理情况
①	馒头碎屑+2ml唾液	充分搅拌
②	馒头碎屑+2ml清水	充分搅拌
③	馒头块+2ml唾液	充分搅拌
④	馒头碎屑+2ml唾液	不搅拌

（1）当以舌的搅拌为变量时，应选取 与①进行对照实验

（2）①与②进行对照实验是为了探究 的作用

（3）在设计方案时，有的同学提出：“这个实验有严重失误的地方．”你认为 （填“有”或“无”）失误，理由是没有提供 的温度．

（4）①在适宜条件下处理一段时间后，向试管中滴加碘液，试管内液体是否变蓝？ ．

Answer 1

【答案】（1）④；

（2）唾液；

（3）有；适宜（或37℃）；

（4）不变蓝；

【解析】

试题分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；从表中数据可知，该实验设置了三组对照实验，分别是①号试管和②号试管、①号试管和③号试管、①号试管和④号试管，变量分别是唾液、馒头屑、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，分别探究了唾液、接触面积，以及牙齿和舌对淀粉的消化作用。

（1）对照实验设置，要注意只能有一个变量，即对照实验的单一变量原则。当以舌的搅拌为变量时，在该实验中对食物是否搅拌为唯一变量，故选不搅拌即④与①进行对照实验。

（2）①组为馒头碎屑+唾液，②组为馒头碎屑+清水，①与②变量是唾液，进行对照实验，探究的是唾液对馒头的消化作用。

（3）在设计方案时，有的同学提出：“这个实验有严重失误的地方”，因为消化酶发挥最好效果的温度是与人体的温度相同的，即37℃左右。因此在实验中要将装置放在37℃的温水中。在该温度下，消化酶的活性最高。

（4）①组为馒头碎屑+唾液，口腔中的唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝。