Question

如表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，请分析回答下列问题：

养分	黄豆内的含量（g/100g）	牛奶内的含量（g/100g）	成年人每日需求量（g）
蛋白质	38.00	3.30	80.00
碳水化合物	31.30	4.70	380.0
脂肪	18.00	3.80	80.00
钙质	0.06	0.12	0.80

（1）若该成年人每日只食用1000g黄豆，表中养分会超过每日需求量的是______．
（2）若某人每日只食用2000g牛奶，表中养分不满足每日需求量的是______．
（3）黄豆、牛奶摄入人体后，其中参与脂肪成分消化的消化液是由哪些消化器官分泌的？______．

Answer 1

解：（1）、分析表中的数据可知，若该成年人每日只食用1000g黄豆，则获得的蛋白质是1000÷100×38.00=380.0g，大大超过了成年人的每日需要量80.00g；碳水化合物是1000÷100×31.30=313.0g，低于成年人的每日需要量380.0g；脂肪是1000÷100×18.00=180.0g，超过了成年人的每日需要量80.00g；钙质是1000÷100×0.06=0.6g，低于成年人的每日需要量0.80g．因此表中养分会超过每日需求量的是蛋白质和脂肪．
（2）从表中可以知道，每100g牛奶中蛋白质、碳水化合物、脂肪的含量分别是3.30g、4.70g、3.80g，日食用牛奶2000g获得的营养物质为：蛋白质66.00g、碳水化合物94.00g、脂肪76.00g，都达不到成年人的日需要量．
（3）肝脏分泌的胆汁能对脂肪进行物理性消化，把大的脂肪颗粒消化成小的脂肪颗粒，胰腺分泌的胰液和小肠腺分泌的肠液能对脂肪进行化学性消化，把脂肪消化成甘油和脂肪酸．可见参与脂肪成分消化的消化液是由肝脏、小肠、胰腺等器官分泌的．
故答案为：（1）蛋白质、脂肪；
（2）蛋白质、碳水化合物、脂肪
（3）肝脏、胰腺、肠腺
分析：此题一个综合性的题目，涉及合理膳食以及营养物质的消化等知识，分析作答．
点评：这部分内容是考试的重点，要注意掌握．解答本题时要结合分析表中的数据，再根据已掌握的知识解答．