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    用盐腌菜，菜发生的变化是（ ）

    A.细胞失水，菜变硬挺 B.细胞吸水，菜变硬挺

    C.细胞失水，菜变软缩 D.细胞吸水，菜变软缩

    C

    【解析】

    试题分析：当细胞溶液的浓度大于周围溶液溶浓度时，则细胞吸水；当细胞溶液浓度小于周围溶液浓度时，则细胞失水。用盐腌菜时，周围溶液的浓度大于菜细胞溶液的浓度，细胞失水，菜变得软缩。故选C。

    考点：本题考查细胞失水和吸水的原理。

    练习册系列答案
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