Question

利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有的是（ ）

A.二氧化碳 B.光 C.氧气 D.水

 

Answer 1

C

【解析】

试题分析：酿酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．在制作甜酒时，先加入的酵母菌数量太少，因此需要酵母菌先大量的生长和繁殖，所以开始先通入一段时间的空气，然后隔绝空气，目的是让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量，氧气耗完后，进行无氧呼吸，产生酒精，故选C。

考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。