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    人们在实践中对细菌、真菌的利用非常多．下列与细菌的利用有关的是（　　）
    分析：生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．
    解答：解：A、制酸奶要用到乳酸菌，制造香醋用到醋酸杆菌．乳酸菌和醋酸杆菌都属于细菌；故A正确．
    B、制造酱油用霉菌等；葡萄酒用到酵母菌等，都是真菌．故B错误．
    C、制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌都属于真菌．故C错误．
    D、生产啤酒利用酵母菌，青霉可以提取出青霉素等，酵母菌和青霉属于真菌．故D错误．
    故选：A．
    点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
    练习册系列答案
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    人们在实践中对细菌、真菌的利用非常多．下列与细菌的利用有关的是（　　）
    A．制作酸奶B．配制腐乳C．生产青霉素D．生产啤酒

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    A．制作酸奶
    B．配制腐乳
    C．生产青霉素
    D．生产啤酒

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    人们在实践中对细菌、真菌的利用非常多，下列与细菌的利用有关的是
    [     ]
    A．制作酸奶和香醋
    B．酿制酱油和葡萄酒
    C．制作馒头和面包
    D．生产啤酒和青霉素

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