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    20．夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是（　　）
    A．抑制细菌生长繁殖B．不让营养流失
    C．防止水分蒸发D．保持菜肴的形状和颜色

    分析 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

    解答 解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖．冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．因此，“夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏”，这样做的目的主要是“抑制细菌繁殖”．
    故选：A

    点评 解答此类题目的关键是理解掌握常见的食品保存的方法及原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    10．观察人体消化系统的组成图，据图回答：
    （1）人体最大的消化腺是[10]肝脏，它能分泌胆汁，促进脂肪被消化．
    （2）消化和吸收的主要部位是[6]小肠．
    （3）淀粉开始消化的部位是[1]口腔，蛋白质开始消化的部位是[3]胃，脂肪开始消化的部位是小肠．

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    11．人体抵御疾病的第一、二道防线是生来就有的，不针对某一种病原体，对多种病原体都有一 定的防御功能．√（判断对错）

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    8．多莉绵羊的培育过程如图所示，请据图回答下列问题：

    （1）培育多莉绵羊的技术称为克隆技术．
    （2）图中重组细胞在体外培养过程中通过分裂、生长和分化过程发育成早期胚胎．
    （3）多莉绵羊的遗传性状与图中甲绵羊最相似．丙绵羊所起的主要作用是为胚胎发育提供场所．
    （4）产生多莉绵羊的生殖类型属于无性生殖（有性生殖/无性生殖）．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    15．生物的变异是普遍存在的，引起变异的原因是多种多样的，首先决定于遗传物质基础的不同，其次与环境也有关系．如果单纯是由环境引起的，变异程度是有限的，没有影响到遗传物质基础，就不会遗传给后代，能遗传的变异必须是环境改变影响到遗传物质发生改变．

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    5．按照正确方法对同一地区内的裸地、草地、和茂盛的灌木丛测量湿度，三处湿度大小的关系应是（　　）
    A．裸地＞草地＞灌木丛B．灌木丛=草地＞裸地
    C．草地＞灌木丛＞裸地D．灌木丛＞草地＞裸地

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．食物中的蛋白质开始被消化的部位是（　　）
    A．口腔B．食道C．胃D．十二指肠

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．重症肌无力患者平躺睡觉呼吸困难．下列关于肋骨间的肌肉和膈肌与呼吸的关系的说法中错误的是（　　）
    A．人体与呼吸有关的肌肉主要是肋骨间的肌肉和膈肌
    B．肋骨间的肌肉和膈肌的收缩与舒张引起胸廓的变化
    C．胸廓的变化引起肺被动地扩张和回缩，改变了肺内气压
    D．重症肌无力患者呼吸困难是肺部病变引起的

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．下列属于人工生态系统的是（　　）
    A．河流生态系统B．草原生态系统C．湿地生态系统D．农田生态系统

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