Question

青啤休闲体验园里在青岛世园会，酿造一杯好啤酒，需要自然的黑米、小麦等优质原料，还需酒曲．请回答：
（1）黑米、小麦在植物类群中属于

 

，其营养物质主要贮存在

 

中．
（2）酒曲中所含的菌种是

 

，在生态系统的成分中它属于

 

．
（3）在啤酒的生产过程中最关健应控制好

 

、PH值等环境因素．

Answer 1

考点：发酵技术在食品制作中的作用,被子植物的主要特征及经济意义

专题：

分析：酿酒要用酒曲，主要含酵母菌和曲霉，单子叶植物的种子营养主要储存在胚乳中，细菌真菌属于分解者，据此解答．

解答：解：（1）、黑米、小麦都只有一片子叶，在植物类群中属于单子叶植物，其营养物质主要贮存在胚乳中．
（2）、酿酒要用酒曲，主要含酵母菌和曲霉，酵母菌和曲霉都是真菌，在生态系统的成分中它属于分解者．
（3）、酵母菌、曲霉等的生活、发酵需要适宜的温度，在啤酒的生产过程中最关健应控制好温度、PH值等环境因素．
故答案为：（1）单子叶植物；胚乳    
（2）曲霉和酵母菌；分解者    
（4）温度

点评：解答此题的关键是了解发酵技术的应用，明确酿酒要用到酒曲，明确单子叶植物种子的特点．