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在制作甜酒的过程中,尽量少打开容器的目的是(  )

A.防止气味散失

B.防止其他细菌和真菌的污染

C.防止酒曲散失

D.防止其他气味进入

答案:B
解析:

B

解析:酿制甜酒是利用酒曲将煮熟的糯米转化成酒精。容器中的糯米已经高温杀菌,如果在制作过程中经常打开容器,空气中的其他细菌和真菌就会进入,会造成容器内的污染,影响酿酒。


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科目:初中生物 来源: 题型:

(2006?泰安)家庭制作甜酒时,先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中,待糯米冷却至温热时,加入酒曲(内含大量酵母菌)并搅拌均匀,最后把容器密封好.若在寒冷季节还要采取保温措施.据此回答:
(1)密封容器的目的是:使酵母菌在无氧的条件下,分解
葡萄糖
葡萄糖
而产生
酒精
酒精

(2)在制作甜酒的过程中,应尽量
少打开容器
少打开容器
,以防止其它细菌和真菌的污染.
(3)若让你去检查甜酒制作是否取得成功,你的做法是
把容器打开一个小缝隙,闻到酒香,看到米粒呈柔软状,食用时微甜而不酸
把容器打开一个小缝隙,闻到酒香,看到米粒呈柔软状,食用时微甜而不酸

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科目:初中生物 来源: 题型:

有的同学在制作甜酒的过程中有如下的操作:
(1)在制作过程中,所有的用具都必须是清洁的、干净的,这是为了
防止其它杂菌的污染
防止其它杂菌的污染
.    
(2)在制作甜酒时使用酒曲,是因为酒曲中有
酵母菌
酵母菌
.      
(3)将制作甜酒的容器放在温暖的地方是由于
酵母菌的发酵需要适宜的温度
酵母菌的发酵需要适宜的温度
.        
(4)在制作过程中,要尽量减少打开容器,是因为
防止空气的进入和其它杂菌的污染
防止空气的进入和其它杂菌的污染

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科目:初中生物 来源: 题型:

在制作甜酒的过程中,下列操作方法错误的是(  )

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科目:初中生物 来源:2015届四川富顺县骑龙学区初二上期期中考试生物卷(解析版) 题型:探究题

探究实验题(8分)

有的同学在制作甜酒的过程中有如下的操作:

(1)在制作过程中,所有的用具都必须是清洁的、干净的,这是为了                         

(2)在制作甜酒时使用酒曲,是因为酒曲中有              。

(3)将制作甜酒的容器放在温暖的地方是由于                               

(4)在制作过程中,要尽量减少打开容器,是因为                                             

 

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科目:初中生物 来源: 题型:解答题

家庭制作甜酒时,先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中,待糯米冷却至温热时,加入酒曲(内含大量酵母菌)并搅拌均匀,最后把容器密封好.若在寒冷季节还要采取保温措施.据此回答:
(1)密封容器的目的是:使酵母菌在无氧的条件下,分解______而产生______
(2)在制作甜酒的过程中,应尽量______,以防止其它细菌和真菌的污染.
(3)若让你去检查甜酒制作是否取得成功,你的做法是______.

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