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【题目】一部《大长今》使韩国泡菜广为人知.泡菜的制作是利用( )

A.酵母菌 B.病毒 C.乳酸菌 D.青霉

【答案】C

【解析】

试题分析:此题是关于制作泡菜的知识,制作泡菜时要用到乳酸菌,思考作答.

解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质;制馒头、面包用酵母菌;青霉中能提取出青霉素;病毒不能发酵产生人们需要的产品.可见C符合题意.

故选:C

练习册系列答案
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