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下列不是食品保存的方法的是( )
A.盐渍
B.利用溶菌酶进行保存
C.冷冻
D.煮熟
【答案】分析:本题考查食品保鲜的原理和一般方法.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.
解答:解:食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制(晒干、风干)、烟熏、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.目前已广泛利用酶对食物进行保存,原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高.溶菌酶是一种天然蛋白质,1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的.故不是食品保存的方法的只有选项D.
故选:D
点评:注意食品保鲜的原理和一些特殊方法.
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下列不属于食品保存方法的是

[  ]

A.猪肉用盐腌制

B.鲜鱼放在阳光下

C.粮食进行晾晒

D.鱼肉制成罐头

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

下列不是食品保存的方法的是(  )
A.盐渍B.利用溶菌酶进行保存
C.冷冻D.煮熟

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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

下列不属于食品保存方法的是


  1. A.
    猪肉用盐腌制
  2. B.
    鲜鱼放在阳光下
  3. C.
    粮食进行晾晒
  4. D.
    鱼肉制成罐头

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