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    下列不是食品保存的方法的是（ ）
    A．盐渍
    B．利用溶菌酶进行保存
    C．冷冻
    D．煮熟
    【答案】分析：本题考查食品保鲜的原理和一般方法．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
    解答：解：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．目前已广泛利用酶对食物进行保存，原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高．溶菌酶是一种天然蛋白质，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的．故不是食品保存的方法的只有选项D．
    故选：D
    点评：注意食品保鲜的原理和一些特殊方法．
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    下列不属于食品保存方法的是

    [　　]

    A．猪肉用盐腌制

    B．鲜鱼放在阳光下

    C．粮食进行晾晒

    D．鱼肉制成罐头

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列不是食品保存的方法的是（　　）
    A．盐渍B．利用溶菌酶进行保存
    C．冷冻D．煮熟

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    下列不属于食品保存方法的是


    1. A.
      猪肉用盐腌制
    2. B.
      鲜鱼放在阳光下
    3. C.
      粮食进行晾晒
    4. D.
      鱼肉制成罐头

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