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    6．下列食品的制作中，没有运用发酵技术的是（　　）
    A．泡菜B．豆芽C．酸奶D．豆腐乳

    分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌．

    解答 解：A、制泡菜要用到乳酸菌，是根君泡菜内的乳酸菌发酵制成的，用到了发酵技术．故A不符合题意．
    B、豆芽是黄豆萌发而成的，没有用到发酵技术，故B符合题意．
    C、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，用到了发酵技术，故C不符合题意．
    D、制豆腐乳要用到制豆腐乳要用毛霉、米曲霉等微生物，其发酵过程需要适宜的温度，温度过高、过低都会抑制或杀死微生物的生长和繁殖．用到了发酵技术，故D不符合题意．
    故选：B

    点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A．水B．维生素C．无机盐D．蛋白质

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    14．图是一些人体常见的遗传性状，其中为一对相对性状的是A．无耳垂、C．有耳垂．

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    14．如图是人的屈肘和伸肘动作示意图，请回答：

    （1）根据图形，a表示的是肱二头肌  b表示的是肱三头肌
    （2）人体做屈肘动作时，a处于收缩 状态，b处于舒张 状态
    （3）举重运动员抓举杠铃时，上臂肌肉中处于收缩状态的是a（填图中字母，下同）；当它将杠铃成功举过头顶稳定的那一刻，处于收缩状态的是b．
    （4）身体之所以能够产生伸肘和屈肘动作，除了和运动系统有关外，还受到神经系统的控制和调节．

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    1．小刘同学帮妈妈用绿豆种子发芽时，下列各种条件中，不需要考虑的一项是（　　）
    A．水分B．空气C．光照D．温度

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    11．人类的双眼皮是由显性基因（R）决定的，单眼皮是由隐形基因（r）决定的．现有一对夫妇，丈夫的基因组成是Rr，妻子的基因组成是rr．请根据下面的遗传图解分析回答问题：
    （1）在遗传学上，基因是指有特定遗传效应的DNA片段；在人的体细胞中，控制性状的基因一般是成对（填“单独”或“成对”）存在的．
    （2）图中精子①的基因组成为r，卵细胞②所含的性染色体是X．
    （3）子女③表现出的性状为双眼皮（填“双眼皮”或“单眼皮”）．
    （4）子女④的基因组成为rr．
    （5）子女③和④都是女孩，弱这对夫妇再生一个孩子，仍是女孩的概率是50%．
    （6）我国婚姻法明确规定，禁止有直系血亲和三代以内的旁系血亲等近亲关系的人结婚，其科学依据是近亲结婚所生子女的遗传病患病率比较高．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．下列说法中错误的是（　　）
    A．染色体由DNA和核酸组成
    B．DNA上一些具有遗传效应的片段叫基因
    C．生物的性状是由基因控制的
    D．DNA是生物的主要遗传物质

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    15．张莉对下列四种生物的结构特征进行分析比较，获得的结果如下表（表中“√”表示有，“×”表示无）．你认为记录不正确的是（　　）
    选项 生物名称细胞壁细胞膜细胞核细胞质叶绿体
    A艾滋病毒√√×√×
    B酵母菌√√√√×
    C草履虫×√√√×
    D衣  藻√√√√√
    A．AB．BC．CD．D

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    16．人体精子的染色体组成正硧的是（　　）
    A．22+XB．22+YC．22+X或YD．22+XY

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