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    【题目】某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（ ）

    A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封

    B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行

    C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物

    D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

    【答案】B

    【解析】

    试题分析：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，因此这两个过程都要密封。

    故A、C、D错误， B正确，故选B。

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