Question

15．从均衡膳食的角度看，下面四分午餐食谱中比较合理的是（　　）

• A． 米饭、鱼、牛肉、豆腐汤、蔬菜
• B． 米饭、蔬菜、水果
• C． 炸鸡腿、炸薯条、可乐
• D． 鱼、虾、鸡肉、猪肉

Answer 1

分析 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．

解答 解：A、米饭主要提供淀粉等，鱼、牛肉主要提供蛋白质和脂肪，豆腐汤主要提供蛋白质，蔬菜主要提供维生素，营养全面，较合理，A符合题意；
B、米饭主要提供淀粉等，蔬菜水果主要提供维生素，无蛋白质和脂肪，营养不全面，B不符合题意；
C、炸鸡腿和炸薯条的主要提供淀粉、脂肪和蛋白质，可乐主要提供无机盐，但缺少维生素，C不符合题意；
D、鱼、鸡肉和猪肉主要提供脂肪，虾主要提供蛋白质，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，也无淀粉类的食物，此食谱营养不全面，D不符合题意．
故选：A．

点评 食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质．要均衡膳食．