Question

【题目】反式脂肪致人肥胖!5月14日，WHO呼吁各国5年内彻底消除食品中的人造反式脂肪。你认为下列哪种不属于人造反式脂肪食品？（ ）

A.花卷B.奶油面包C.巧克力D.方便面

Answer 1

【答案】A

【解析】

反式脂肪，又称人造黄油、氢化植物油或起酥油，是由液态植物油经“氢化”处理后形成的一种固态或半固态脂肪。与一般植物油相比，它具有耐高温、不易变质、价格相对便宜等优点。

人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。人造反式脂肪通常用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等广受欢迎的食品。因此，一些使面点酥松的油脂、人造黄油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪，如奶油面包、巧克力、方便面。故选A。