下列食物滴加碘液变蓝的是( )①用小刀将苹果刮成泥 ②煮熟的米汤 ③玉米面粥 ④把牛肉切成碎末．A．①②③B．②③C．②③④D．①④ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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12．下列食物滴加碘液变蓝的是（　　）
①用小刀将苹果刮成泥 ②煮熟的米汤 ③玉米面粥 ④把牛肉切成碎末．

A．

①②③

B．

②③

C．

②③④

D．

①④

分析淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验淀粉的存在．若溶液变蓝色，表明其中有淀粉，若不变蓝色表明其中淀粉含量极少或没有．

解答解：①苹果中主要含蔗糖，因此用小刀将苹果刮成泥滴加碘液不变蓝；
②煮熟的米汤、③玉米面粥，都含有大量的淀粉，因此滴加碘液变蓝；
④牛肉主要含量大量的蛋白质，因此把牛肉切成碎末滴加碘液不变蓝．
所以，滴加碘液变蓝的是②煮熟的米汤、③玉米面粥．
故选：B

点评解答此类题目的关键是理解掌握淀粉的特性是遇到碘液变蓝色．

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