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在酿制酒酿的实验中,用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是(  )
分析:此题考查的是发酵技术在甜酒制作中的作用,据此答题.
解答:解:制作甜酒时要用到酒曲,酒曲中主要是酵母菌,酵母菌在适宜的条件下生长和繁殖,经过发酵产生酒精和二氧化碳,酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度,因此在在酿制酒酿的实验中,糯米蒸熟之后,要用凉开水冲洗,温度降至30℃即可,这是酵母菌的最适宜温度,否则高温会抑制或杀死酵母菌的活性.可见B符合题意.
故选:B
点评:关键点:酵母菌的生活需要适宜的温度.
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科目:初中生物 来源: 题型:

在酿制酒酿的实验中,用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是:
A.抑制酒曲的活性,防止酒酿发酸B.降低温度,防止温度过高抑制酒曲的活性
C.促进糯米的主要成分淀粉的合成D.防止温度过高,糯米腐败变质

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科目:初中生物 来源: 题型:

在酿制酒酿的实验中,用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是:

A.抑制酒曲的活性,防止酒酿发酸

B.降低温度,防止温度过高抑制酒曲的活性

C.促进糯米的主要成分淀粉的合成

D.防止温度过高,糯米腐败变质

 

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科目:初中生物 来源:2012-2013学年江苏省东台市八年级第二学期阶段检测(一)生物试卷(带解析) 题型:单选题

在酿制酒酿的实验中,用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是:

A.抑制酒曲的活性,防止酒酿发酸
B.降低温度,防止温度过高抑制酒曲的活性
C.促进糯米的主要成分淀粉的合成
D.防止温度过高,糯米腐败变质

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科目:初中生物 来源:2013届江苏东台新曹农场中学八年级下学期期中生物试卷(解析版) 题型:选择题

在酿制酒酿的实验中,用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是:

A.抑制酒曲的活性,防止酒酿发酸

B.降低温度,防止温度过高抑制酒曲的活性

C.促进糯米的主要成分淀粉的合成

D.防止温度过高,糯米腐败变质

 

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