Question

为了探究pH是不是影响唾液淀粉酶催化作用的因素，实验操作步骤如下：

步骤一：取3支洁净的试管，编上号。在3支试管中分别加入2毫升1％淀粉液。

步骤二：在3支试管中分别加入pH不同的盐酸溶液3毫升，使1～3号试管中反应液的pH依次稳定在3．0，4．5，6．0。

步骤三：在3支试管中分别加入1毫升相同的稀释唾液（唾液的浓度满足本实验的要求），摇匀后，放入37℃恒温水浴箱中3分钟。

步骤四：在3支试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀。

步骤五：观察并对比这3支试管中溶液颜色的变化程度。

请回答下列问题：

（1）实验结果预期与结论：

①若3支试管中溶液颜色的变化程度相同，则pH_____影响唾液淀粉酶催化作用的因素。

②若3支试管中溶液颜色的变化程度不相同，则pH_____影响唾液淀粉酶催化作用的因素。

（2）实验过程中为什么3支试管都要选择37℃并且恒温? _____。

Answer 1

（1）①不是②是

（2）37℃是唾液淀粉酶起催化作用的适宜温度，恒温可以排除温度对实验结果的干扰

【解析】本题为中等难度的实验探究题，主要考查学生通过分析实验现象推测实验结论的能力。溶液的pH是对照实验中的变量，若3支试管中溶液颜色的变化程度相同，说明溶液的pH不是影响淀粉酶催化作用的因素；若3支试管中溶液颜色的变化程度不同，说明溶液的pH是影响淀粉酶催化作用的因素。淀粉酶在37℃时效果最好，实验过程中3支试管都要选择37℃的恒温，目的是保证pH是实验中唯一的变量，从而排除温度对实验结果的干扰。