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在清水里揉挤面团后,清水变成了
乳白
乳白
色的液体;向这样的液体中滴入碘液,液体变成
色,这说明种子里含有
淀粉
淀粉
.向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂,发现面筋变成
红褐
红褐
色,说明种子里含有
蛋白质
蛋白质
分析:本题考查种子的成分.本部分知识可结合实验记忆.种子的成分主要有水分、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪.
解答:解:实验过程如下:1.水分:取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中,用试管夹夹住离试管口1/3的地方,置于酒精灯的外焰上加热,观察试管内壁出现许多小水珠.2.无机盐:用解剖针把一粒小麦种子串起来,放在酒精灯外焰上燃烧,种子先变成黑色的碳,碳继续燃烧尽后剩余少量灰分.3.淀粉:取面粉一匙,加水和成面团,用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗,观察清水变成乳白色液体;取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状,冷却后加几滴碘酒,观察颜色变蓝色.4.蛋白质:继续揉挤面团,直到面团基本上消失,纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质.向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂,发现面筋变成红褐色,说明种子里含有蛋白质.5.油脂:取小麦籽粒用火烘烤干后,切下胚,放在纸上挤压,纸上出现透明的油迹.
故答案为:乳白 蓝 淀粉 红褐 蛋白质
点评:种子的成分主要有水分、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪
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在清水里揉挤面团后,清水变成了________色的液体;向这样的液体中滴入碘液,液体变成________色,这说明种子里含有________.向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂,发现面筋变成________色,说明种子里含有________.

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在清水里揉挤面团后,清水变成了_______色的液体;向这样的液体中滴入碘液,液体变成______色,这说明种子里含有______。向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂,发现面筋变成______色,说明种子里含有___________。

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