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    4．下列哪种变化原理与肉汤变质类同（　　）
    A．西瓜由生变熟B．香蕉果皮由黄变黑
    C．玉米植株由矮长高D．苹果表面由青转红

    分析 食品腐败的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．

    解答 解：肉汤变质的原因是因为由各种细菌、霉菌等微生物可能接触到肉汤，并在依附其上利用肉汤的养分，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，也就是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．而西瓜由生变熟、玉米植株由矮长高、苹果表面由青转红是植物生长的过程，属于正常的情况；只有香蕉果皮由黄变黑是微生物的生长和大量繁殖而引起的．
    故选：B

    点评 分清生活中具体实例微生物滋生的原因．

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