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    实验证明，维生素B1在140℃时还不会被分解破坏，有人做馒头时喜欢加过量的碱，长期这样做，容易患脚气病，原因是
    A．高温会破坏维生素B1
    B．碱能破坏维生素B1
    C．面粉中缺乏维生素B1
    D．患者吸收维生素B1能力差
    A

    试题分析：人体缺乏维生素B1易患脚气病，阅读题干可知，维生素B1在140℃时还不会被分解破坏，如果做馒头时喜欢过量加碱，会使面粉中的维生素B1被破坏，使人体缺乏维生素B1而患脚气病，故选项A符合题意。
    练习册系列答案
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    A．蛋白质B．含铁的无机盐C．维生素DD．维生素A

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

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