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【题目】下列是小米生日的食谱,没有使用发酵技术制作的是(  )

A. 蛋糕B. 酸奶C. 鲜榨果汁D. 老坛酸菜

【答案】C

【解析】

发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术,称为发酵技术。

蛋糕的制作是发酵技术,故A正确;制酸奶要用到乳酸菌,是发酵技术,故B正确;果汁是用水果经过机械榨取而成的,没用到发酵技术,与发酵技术无关,故C错误;老坛酸菜与发酵有关,需要乳酸菌发酵产生乳酸,提高菜的口感和品质,故D正确。故选C。

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