Question

【题目】各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（?? ）

①蛋白质　　②淀粉　　③脂肪　　④无机盐

A. ①②③??? B. ①③④??? C. ②①③??? D. ③②①

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。

①蛋白质开始消化的部位是胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。

②淀粉最先在口腔内就被消化。在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。
③脂肪只能在小肠内被消化。在小肠中，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。
④无机盐是小分子营养物质，不需要消化可以直接吸收。
因此①蛋白质、②淀粉、③脂肪在人体消化道内开始被消化的顺序是：②①③。C正确。