Question

检测食物中是否含有蛋白质，可选用的试剂是

1. A.
   碘液
2. B.
   双缩脲
3. C.
   石灰水
4. D.
   吲哚酚

Answer 1

B
由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键,因此,蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应，所以用双缩脲检验蛋白质。