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    （2010?龙岩）制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了（　　）
    分析：制泡菜要用到乳酸菌，思考答题．
    解答：解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，因此制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．
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