Question

下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是（ ）
A．蛋白质
B．淀粉
C．脂肪
D．纤维素

Answer 1

【答案】分析：此题考查口腔对营养物质的消化情况．口腔能对淀粉进行化学性消化，因为口腔中有唾液，其中的淀粉酶可将淀粉水解成麦芽糖．
解答：解：（1）淀粉是大分子的物质，在口腔里就开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下消化成麦芽糖，麦芽糖是小分子的化合物，符合题意．
（2）蛋白质在胃中开始消化；在胃蛋白酶的作用下转化成多肽，不符合题意．
（3）脂肪在小肠道开始消化，不符合题意
（4）纤维素不能被人体消化，但可以起到清理肠道的作用，不符合题意．
故选：B．
点评：此题考查淀粉、蛋白质和脂肪的消化情况．注意它们被消化的部位和变化．