Question

（2011?鼓楼区一模）阅读所给资料，回答相关问题．
资料一：弗莱明在培养细菌的培养基上偶然见到青霉菌，在其周围无细菌生长；在没有青霉菌的培养皿内却布满了细菌．把青霉菌放入培养液中培养观察，使用这种培养液对细菌生长的影响的实验结果是：这种培养液阻止了细菌的生长和繁殖．弗莱明等科学家在持续的研究中分离出了这种抑菌物质，分析出它的化学结构并将它命名为青霉素．
资料二：农民有时会用霉变的玉米或花生去喂猪，发现猪的肝脏有癌变的现象，这是因为霉变的玉米和花生中含有黄曲霉素．
资料三：人们为了防止食品发生霉变，常采取以下方法：低温保存、干燥处理、真空包装等，这样延长食品的保质期．
（1）资料一中提到的青霉菌与细菌相比，在结构上最大的不同点是

具有成型的细胞核

．
（2）为了证明青霉素确实是青霉菌产生的，而不是培养液或培养基中的其他物质引起的，则应设计对照实验，方法是：向甲培养液中加入适量的青霉菌，乙培养液中

不加入青霉菌

．
（3）资料二中提到造成肝脏癌变的致癌因子应当属于

B

A．物理致癌因子   B．化学致癌因子   C．病毒致癌因子   D．生物致癌因子
（4）资料三中所提到的食品保存方法可延长食品的保质期，其原理是

抑制微生物生长繁殖

．

Answer 1

分析：此题考查的知识点是细菌真菌的区别、对照试验的设计、致癌因子、食品保存的原理．可以从细菌真菌的结构、对照实验的要求特点、致癌因子、食品腐败的原因和保存方法方面来切入．

解答：解：（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；青霉菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体．因此青霉菌与细菌相比，在结构上最大的不同点是具有成型的细胞核．
（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中不同的条件就是实验变量．设计原则：一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．为了证明青霉素确实是青霉菌产生的，而不是培养液或培养基中的其他物质引起的，实验的变量有无青霉菌，则应设计对照实验，方法是：向甲培养液中加入适量的青霉菌，乙培养液中不加入青霉菌．
（3）霉变的玉米和花生中含有黄曲霉素．黄曲霉素是黄曲霉菌分泌的，是一种化学物质，因此黄曲霉素造成肝脏癌变的致癌因子应当属于B、化学致癌因子．生物致癌因子是微生物主要是病毒引起的癌变．
（4）各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．低温保存、干燥处理、真空包装等，抑制微生物生长繁殖，因此可以延长食品的保质期．
故答案为：
（1）具有成型的细胞核；
（2）不加入青霉菌；
（3）B；
（4）抑制微生物生长繁殖．

点评：解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释生活中的问题．黄曲霉素对人体危害很大．