Question

11．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了如下实验．解答下列问题：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2ml唾液	2ml清水	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，应选用1号和2号两支试管进行对照试验，变量是唾液．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1号和3号两支试管进行对照试验．
（3）实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1号与2号的变量是唾液、1号与3号的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌．

解答 解：（1）从表中看出1号试管和2号试管唯一不同的是1号试管有唾液和2号试管无唾液．因此1、2号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量的对照实验．
（3）1试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝．
故答案为：（1）1号和2号；唾液
（2）1号和3号
（3）1号；馒头中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖

点评 解答此题的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，碘液遇淀粉变蓝色．