Question

如表中是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验，请分析并回答：

试管	实验设计
l	馒头屑加2毫升唾液，充分搅拌，37℃水浴l0分钟．
2	馒头屑加2毫升清水，充分搅拌，37℃水浴l0分钟．

（1）1号试管和2号试管这组对照实验，变量是

 

．
（2）除了变量以外，其它条件都必须相同吗？回答：

 

．
（3）把试管放人37℃温水中10分钟的目的是

 

．
（4）滴加碘液后，没变蓝色的是

 

号试管．
（5）上题试管中物质没变蓝色的原因是

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：阅读表格可知，该小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设置了1组对照实验：1号试管和2号试管以唾液为变量形成了一组对照实验．

解答：解：（1）在对照实验中，变量是指可被操纵的特定因素或条件，1号试管和2号试管这组对照实验，变量是唾液．
（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．
（3）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中．
（4）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1号试管中的淀粉被分解了，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的颜色，即淡黄色；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，滴加碘液后变蓝色．
（5）唾液中含有唾液淀粉酶，1号试管的现象是不变蓝，说明淀粉被唾液淀粉酶分解了．
故答案为：（1）唾液；（2）相同；（3）37℃是酶的活性发挥最好的温度；（4）1；
（5）淀粉被唾液淀粉酶分解了

点评：解此题的关键是理解唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，水对淀粉没有消化作用．