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    下列食品加工制作不需要乳酸菌参与的是（　　）
    分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发酵等．
    解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，其中制酸奶、奶酪和泡菜都要用到乳酸菌；制味精要用到黄色短杆菌，不需要乳酸菌参与．
    故选：B．
    点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
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    下列食品的制作不需要酵母菌参与的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列哪种食品制作不需要微生物的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    下列哪种食品制作不需要微生物的是


    1. A.
      酿酒
    2. B.
      制作酸奶
    3. C.
      咸菜
    4. D.
      腌制糖醋大蒜

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年安徽省宣城市郎溪县茶场中学八年级（上）期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列哪种食品制作不需要微生物的是（ ）
    A．酿酒
    B．制作酸奶
    C．咸菜
    D．腌制糖醋大蒜

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