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制作泡菜时密封的主要目的是( )
A.防止营养物质的流失
B.防止其他细菌的进入
C.防止空气进入
D.防止水分散失
【答案】分析:根据制作泡菜是通过乳酸菌发酵的,而乳酸菌进行的是无氧呼吸,只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖进行分析.
解答:解:这是因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的,而乳酸菌进行的是无氧呼吸,只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖,所以制作泡菜的坛口要密封,防止空气进入.
故选C
点评:本题考查了乳酸菌繁殖的条件是无氧呼吸,故制作泡菜时要密封.
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