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    【题目】常吃蘑菇有益健康，为了延长保存的时间，人们通常将蘑菇晾晒．这种食品保鲜法属于（　　）

    A. 腌制法 B. 晒制与烟熏法 C. 脱水法 D. 渗透保存法

    【答案】C

    【解析】

    因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

    蘑菇是利用人工方法脱水，减少香菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此属于脱水法。C正确。

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    （3）图2示显微镜下观察到的图象，你认为[2]是_______________血管，判断的主要依据是____________________________。该血管管壁只由_____________扁平上皮细胞构成，管内血流速度最慢．这些特点便于血液与组织细胞进行物质交换。

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