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    18．解读曲线图：如图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化的程度
    1．图中表示淀粉被消化的过程的曲线是；蛋白质被消化的起始部位是[C胃]；淀粉、脂肪、蛋白质消化的主要部位是[D小肠]．
    2．A，B，C，D，E构成消化道，其中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠等器官．
    3．在A中增加了麦芽糖，原因是被唾液淀粉酶消化成了麦芽糖．
    4．在器官A到E中，既无消化功能又无吸收功能的是食道，吸收水的主要部位是小肠．

    分析 食物的消化和营养物质的吸收过程：

    由图示可以看出，食物在A、C、D器官中被消化，所以A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，B是食道，E是大肠，据此解答．

    解答 解：（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．曲线X自口腔开始变化，是淀粉的消化曲线；曲线Y自小肠开始变化，是脂肪的消化曲线；蛋白质被消化的起始部位是[C]胃；淀粉、脂肪、蛋白质被消化的主要部位是[D]小肠；
    （2）由图示可以看出，食物在A、C、D器官中被消化，所以A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，B是食道，E是大肠．
    （3）淀粉的消化从A口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此，在A中增加了麦芽糖；
    （4）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门．只有消化没有吸收功能的是口腔，只有吸收没有消化功能的是大肠，既有消化又有吸收功能的是胃和小肠，既没有消化又没有吸收功能的是咽和食道．小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸．胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精．大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素．
    故答案为：（1）C胃；D小肠；
    （2）食道；胃；小肠；
    （3）麦芽糖；麦芽糖；
    （4）食道；小肠．

    点评 蛋白质、糖类、脂肪在消化道内的消化过程常用如图所示的消化曲线来表示，该曲线表示了这三种物质的起始消化部位和最终被消化完毕的部位，因此正确识图是做好该题的前提．

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