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    暴露在空气中的饭菜比较容易腐败，其主要原因是
    A．空气中充满着各种各样的病毒
    B．饭菜有利于微生物的生长、繁殖
    C．饭菜中的水分含量过多
    D．温度超过食品原先的温度
    B

    试题分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。选项B符合题意。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

    观察实验，回答问题：
    在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在温暖的地方，每天观察瓶中的情况，发现瓶中的液体会冒出气泡，最终挤瘪的气球会胀大(如图所示)。

    (1)你所观察到的这个实验现象在生物学上称为________________。
    (2)酵母菌属于_____________(填“单细胞”或“多细胞”)的真菌，细胞中_____________ (填“有”或“无”)真正的细胞核。
    (3)挤瘪的气球会胀大，是因为瓶中酵母菌分解糖产生的气体所致。这种气体是__________________。
    (4)生活中我们许多食品的制作都需要酵母菌的参与，请写一种你熟悉的有酵母菌参与制作的食品：_____________________。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：填空题

    细菌通过呼吸作用将动植物遗体中的有机物分解为CO2和H2O______．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有
    ①持续高温 ②低温③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中  ⑥隔绝空气
    A．①③B．①④⑤C．②④⑥D．②③⑥

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    石家庄市珍极酿造厂生产的“珍极”牌酱油的制作过程使用的生物技术是
    A．发酵技术B．克隆技术C．组织培养D．转基因技术

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    左栏列举的是生物科学技术名称，右栏是生物科学技术的运用实例。请将对应的选项在答题卡上进行填涂。
    （1）克隆技术        a．花药离体培养成完整植株
    （2）杂交技术        b．用乳酸菌制作酸奶
    （3）组织培养        c．用低产抗倒伏水稻和高产易倒伏水稻培养高产抗倒伏水稻
    （4）发酵技术        d．将细胞核移植到去核卵细胞中，培育性状优良的个体

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是
    A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
    B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
    C．制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
    D．制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中，错误的一项是 （   ）
    A．利用酵母菌制作泡菜
    B．利用青霉菌提取青霉素
    C．利用乳酸菌制作酸奶
    D．利用醋酸菌酿醋

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列保鲜方法中哪项属于现代保鲜方法（   ）
    1罐藏   2 脱水  3糖渍  4盐渍  5晒干  6添加防腐剂  7真空包装
    A．1267B．4567C．3456D．1567

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