【题目】为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天。据此，请分析回答：
（1）郝思的实验中有____________组对照实验，变量为酒曲的一组是____________ 。
（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是____________。
（3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？____________。
（4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是 __________________________ 。
【答案】两 甲和乙 甲 将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 酒曲中除了含有酵母菌外，还含有杂菌
【解析】
细菌、真菌等微生物与人类生活息息相关；微生物的发酵在食品的制作中有重要作用。酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。据此答题。
（1）甲和乙除了酒曲这个条件不一样，其它什么条件都一样，符合对照实验变量唯一的标准，因此甲和乙是一组对照实验；甲和丙除了糯米不一样，其它条件都一样，因此也是一组对照实验。
（2）甲中既有糯米，又有酒曲的发酵作用，同时也密封确保无氧，使得酒曲在此条件下发酵产生酒精；乙中无酒曲，米中的淀粉不能被分解产生葡萄糖，葡萄糖不能被进一步分解产生酒精；甲中无糯米，酒曲不能对此分解产生酒精，因此能产生酒的应该是甲。
（3）在制酒的过程中，霉菌先是分解米中的淀粉产生葡萄糖，进一步酵母菌在无氧条件下再把葡萄糖分解产生酒精和二氧化碳。
（4）做酒的关键是干净，不能有其它杂菌的掺入，因此整个过程要保持清洁，各种器具在使用前必须认真清洗，严谨油污，以防止杂菌的污染，使酒出现酸味。郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”还带有酸味。因此可能是酒曲不纯，除了有酵母菌外，还有其它杂菌。
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【题目】“老来怕摔”是指老人多骨质疏松，摔倒易发生骨折。小张她姥姥因左腿胫骨骨折出院后在家康复，她给姥姥设计的爱心菜谱，你认为不符合平衡膳食的是（ ）
A.白菜炖豆腐、排骨汤、红烧大虾
B.菠菜拌豆腐、蛤蜊鸡蛋汤、馒头
C.蒜蓉莴苣、虫草鸽子汤、米饭
D.红烧鸡肉、杂酱面、香菇油菜
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【题目】豆科植物根部的根瘤菌，可吸收并利用空气中的氮气，制造含氮化合物供植物利用，而植物也可供给根瘤菌有机营养物质。根瘤菌和豆科植物之间的关系属于（ ）
A.捕食B.寄生C.竞争D.共生
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【题目】防止食品腐败所依据的主要原理是（ ）
A.除去细菌和真菌所利用的营养物质
B.分离出食品中的细菌和真菌
C.利用细菌和真菌的天敌来消灭它们
D.把食品内的细菌和真菌杀死或抑制其生长和繁殖
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【题目】下列关于人体血管的叙述，错误的是（ ）
A.动脉管壁厚，血流速度较快B.静脉有的分布较浅，如手臂上的“青筋”
C.毛细血管血流速度最慢D.动脉血管里流静脉血，静脉血管里流动脉血
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【题目】某人双肾功能衰竭，则不能进行（ ）
A.维持氧和二氧化碳的相对稳定
B.调节水和无机盐的代谢和排出代谢废物
C.维持血糖在0.1%左右
D.体内有机物的分解
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【题目】资料分析
材料一：螳螂在昆虫界享有“温柔杀手”的美誉。由于螳螂平时总是把两个前臂收于胸前，像是在祈祷，因此法布尔等西方学者把螳螂称为“祈祷者”。其实，螳螂这种虔诚姿态的背后却暗藏杀机，这是它捕虫前做准备的标准姿势。螳螂捕食的大多是害虫，对庄稼有益，是人类的好朋友。
材料二：白鳍豚是长江流域的特有物种。2006年，科学家曾对长江白鳍豚进行一次全江调查，结果却没有发现一只活的白鳍豚。这预示着一个令人悲伤的结果。或许人类将永别长江女神白鳍豚。
（1）螳螂的运动器官是_____和_____，它的体表覆盖着的坚韧外壳是_____。和鲨鱼不同，白鳍豚虽然也生活在水中，但它属于______动物。
（2）由于人类活动的影响，无论是飞行的动物、水中生活的动物，还是陆地生活的动物，它们的生存都受到了很大的威胁，我们应该尽快行动起来，保护好它们的______，让人和动物和谐相处。
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【题目】在流感流行的季节，开窗通风和接种流感疫苗分别属于预防传染病措施中的 ( )
A.切断传播途径和保护易感人群B.切断传播途径和控制传染源
C.保护易感人群和控制传染源D.控制传染源和切断传播途径
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【题目】食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康，越来越被广泛关注。日常生活中下列做法正确的是（ ）
A.发芽的马铃薯，将芽去掉就可放心食用
B.变质的食物经过高温加热后就可以食用
C.买肉时一定要看是否检疫合格
D.过了保质期的食品可以作为家禽、家畜的饲料
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