可按下列步骤在家庭制作酸奶:⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合(如向250克鲜奶中加入两匙白糖)→⑵热处理→⑶冷却→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵(放在室内温暖的地方数小时.如夏季可放在室温下.冬季可放在取暖设施附近,容器要事先消毒灭菌.发酵时要将盖密封)→⑹冷藏或食用.请结合所学知识.回答: (1)制作酸奶时.对材料热处理的目的是: , (2)加入一些购买的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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科目：初中生物 来源： 题型：

可按下列步骤在家庭制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→（2）热处理（煮沸）→（3）冷却（40～43℃）→（4）加入一些购买的酸奶→（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→（6）冷藏或食用．请结合所学知识，回答：
制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：

杀死其中的各种菌类，防止杂菌生长

；
加入一些购买的酸奶的目的是：

接种乳酸菌

；
发酵时要加盖密封的原因是：

为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵

；
产生酸味的原理是：

通过乳酸菌发酵，在氧不足的条件下分解有机物并产生了乳酸

；
你的体会是：

能品尝自己亲手做的酸奶，是一种乐趣，体验到了成功的喜悦．

．

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科目：初中生物 来源：2011-2012学年海南省洋浦中学八年级上学期期末考试生物试卷 题型：综合题

（12分）可按下列步骤在家庭制作酸奶：⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→⑵热处理（煮沸）→⑶冷却（40～43℃）→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑹冷藏或食用。请结合所学知识，回答：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：                                   ；
（2）加入一些购买的酸奶的目的是：                                                  ；
（3）发酵时要加盖密封的原因是：                                                    ；
（4）产生酸味的原理是：                                                            ；
（5）保存酸奶冷藏的目的
（6）你的体会是：                                                                。

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科目：初中生物 来源：2009-2010学年山东省威海市荣成第二实验中学八年级（上）期中生物试卷（解析版） 题型：解答题

可按下列步骤在家庭制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→（2）热处理（煮沸）→（3）冷却（40～43℃）→（4）加入一些购买的酸奶→（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→（6）冷藏或食用．请结合所学知识，回答：
制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：______；
加入一些购买的酸奶的目的是：______；
发酵时要加盖密封的原因是：______；
产生酸味的原理是：______；
你的体会是：______．

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科目：初中生物 来源：《5.2 动物的运动和行为》2010年单元测试卷（1）（解析版） 题型：解答题

可按下列步骤在家庭制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→（2）热处理（煮沸）→（3）冷却（40～43℃）→（4）加入一些购买的酸奶→（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→（6）冷藏或食用．请结合所学知识，回答：
制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：______；
加入一些购买的酸奶的目的是：______；
发酵时要加盖密封的原因是：______；
产生酸味的原理是：______；
你的体会是：______．

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