Question

18．下列对“测定某种食物中的能量”探究实验分析，不正确的是（　　）

• A． 实验所测得的花生能量高于花生实际所含能量
• B． 应设置重复实验，并取重复组的平均值进行分析
• C． 选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等
• D． 燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机物

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定．

解答 解：A、实验所测得的花生能量低于花生实际所含能量，因为花生燃烧时会向周围散失一小部分热量，A错误．
B、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，B正确．
C、通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的．如花生种子等，C正确．
D、有机物能燃烧，无机物不能燃烧．因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐，D正确．
故选：A

点评 注意实验所得的数据和食物实际所含的能量有差异．