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    根据供选内容完成下表（填写字母即可）。
    维生素种类
    		缺乏时的症状
    		主要食物来源
    ①
    		脚气病
    		②
    ③
    		④
    		蔬菜、水果
    维生素A
    		⑤
    		⑥
    ⑦
    		佝偻病、骨质疏松症
    		⑧
    A.坏血病     B.夜盲症    C. 维生素B1    D.维生素C    E.维生素D     F.动物肝脏、胡萝卜  G.粗粮、黄豆   H.鱼肝油、蛋黄
    ①  　　    ②   　　     ③   　     　④  　　     
    ⑤     　  ⑥     　   　⑦   　　　   ⑧   　      　
    ① C ②G ③D ④A ⑤B ⑥F ⑦E ⑧H
    维生素是人体的生长和发育、生命活动必不可少的微量物质，人缺乏维生素就会生病。缺维生素A（动物的肝脏、胡萝卜中含量多）会视力减退，易患夜盲症；缺维生素B1（粗粮、黄豆中多）会患脚气病；缺维生素C（新鲜的蔬菜和水果中含量多）会患坏血病；缺维生素D（鱼肝油、蛋黄中含量多）容易得软骨病。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    B．比较煮前和煮后蔬菜的叶绿素含量
    C．测试煮过蔬菜的水的酸碱度
    D．比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量

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    （1）下表给出A、B、C、D四种食物中除水和无机盐以外的主要成分及含量。
    食物
    （100克）
    		糖 类
    （克）
    		脂 肪
    （克）
    		蛋白质
    （克）
    		维生素A
    （毫克）
    		维生素C
    （毫克）
    		维生素D
    （毫克）
    A
    		45
    		8
    		3
    		38
    		10
    		11
    B
    		55
    		10
    		12
    		5
    		15
    		1
    C
    		30
    		5
    		5
    		5
    		108
    		15
    D
    		20
    		4
    		3
    		0.9
    		11
    		35
    ①分析表中食物成分含量可知，常食用食物      （填字母）有助于预防夜盲症；常食用食物     （填字母）有助于预防骨质疏松症；常食用食物    
    （填字母）有助于预防坏血病。
    ②若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作          患者的常用食物。
    ③上表四种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物     （填字母）。
    （2）有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”，到2010年上半年，全国已有近500万中小学生受益。请根据材料分析回答：
    ①无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的      是构成血红蛋白的主要成分。
    ②多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物含有较多的      。
    ③“学生饮用奶”富含的维生素      能促进钙的吸收。
    ④“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还因为牛奶中所含的      是构成人体细胞的基本物质。

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