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    “秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是
    A．脱去肉内的水分B．使肉的色泽金黄好看
    C．使蛋白质分解为氨基酸D．让肉发酵，产生独特香味
    A

    试题分析：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．如晒干保存法的原理就是晒去水分，而抑制微生物的生长和繁殖，利于保存食物，可见选项A正确．
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列关于细菌的叙述不正确的是（　　）
    A．细菌对人类有有益的一面，也有有害的一面，多数是有利的
    B．细菌能进行光合作用制造有机物
    C．细菌在不良的条件下细胞壁增厚，能形成芽孢
    D．细菌与真菌的生存需要一定的条件

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是
    A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
    B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行
    C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物
    D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    我国是最早利用发酵技术酿酒的国家。”在发酵过程中，曲霉和毛霉先把淀粉转化为       ，然后在没有氧气的条件下，通过         的代谢产生酒精。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是
    A．制作面包需要严格的无氧条件
    B．酵母菌的发酵作用需要适宜的温度
    C．在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精
    D．酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列实例与运用的生物技术匹配正确的是
    A．“多利”羊的诞生——仿生技术
    B．抗冻番茄的培育——嫁接技术
    C．酸奶泡菜的制作——发酵技术
    D．脱病毒植株培养——无土栽培

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列病毒中，对人类有益的是:
    A．艾滋病病毒B．烟草花叶病毒
    C．痢疾杆菌噬菌体D．肝炎病毒

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    近年来，我市将兴建沼气池作为新农村建设项目之一。池内微生物能将动物粪便、植物秸秆等废弃物中的有机物分解产生沼气。生产沼气所应用的原理是：
    A．光合作用B．呼吸作用C．吸收作用D．蒸腾作用

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列生物能产生抗生素的是（  ）
    A．酵母菌和细菌B．青霉和放线菌
    C．细菌和放线菌D．酵母菌和青霉

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