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    保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世，其中面酱制作过程使用的生物技术是
    A．发酵技术B．克隆技术C．组织培养D．转基因技术
    A

    试题分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酱要用霉菌，主要是米曲霉，米曲霉发酵产生一种特殊的酱香味。
    点评：此题为基础题，解答此题的关键是掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
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    青霉素是一种普遍使用的抗生素,关于它的说法正确的是（  ）
    A．青霉素就是经处理的青霉菌菌种
    B．青霉素能杀死青霉菌
    C．青霉素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些细菌的特殊物质
    D．青霉素只能杀死病菌,不会杀死动物身体上的有益细菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

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    A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸杆菌D．曲霉

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作发酵食品的正确操作步骤是
    A．灭菌、发酵、接种、密封B．密封、灭菌、接种、发酵
    C．灭菌、密封、发酵、接种D．灭菌、接种、密封、发酵

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是（  ）

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下面是制作酸奶的几个步骤：①牛奶煮沸后冷却；②放到常温环境中 1 天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口。正确的操作顺序是
    A．①②③④B．③①②④C．①③④②D．③②①④

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    我市生产的惠泉啤酒畅销全国各地，制作啤酒需要利用（   ）
    A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．青霉菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    食品经保鲜处理可以延长保存时间。在超市购买的火腿肠采用的保鲜法是（  ）
    A．高温灭菌B．真空包装C．腌制法D．脱水法

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