【题目】泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应将亚硝酸盐控制在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。兴趣小组研究不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜1份，每份均加人等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0.3%、0.6%、0.9%．重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如图
（1）制作泡菜所利用的微生物是______，该类生物与酿酒所利用的微生物在细胞结构上的主要区别是______。
（2）制作泡菜必须的外界条件是______。
（3）设置食醋浓度为0的组，目的是______；实验中添加的材料需取等量，目的是______。
（4）分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为______。
（5）比较四条曲线，分析不同浓度食醋对泡菜亚硝酸盐含量的影响是______。
（6）结合本实验，对家庭中制泡菜提出一条建议：______。
【答案】乳酸杆菌（乳酸菌） 乳酸菌细胞无成形的细胞核 有机物、适宜的温度、水分 设置对照 控制无关变量 先上升后下降 食醋能抑制泡白菜亚硝酸盐的产生；三组食浓度中，0.6%抑制作用最强，食醋浓度过高或过低抑制作用均下降 制作泡白菜时可适当加醋
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，解答即可。
（1）微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质；乳酸菌属于细菌，酿酒要有酵母菌，酵母菌是真菌，二者最大的区别就是乳酸菌细胞无成形的细胞核。
（2）制作泡菜时要用到乳酸菌，利用乳酸菌把蔬菜中的有机物分解为乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，因此制作泡菜必须的条件是有机物、适宜的温度、水分。
（3）设置食醋浓度为0的组，目的是设置对照；实验中添加的材料需取等量，目的是控制无关变量。
（3）分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为 先上升后下降，并在第3天均达到最大值。
（4）分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是食醋能抑制泡白菜亚硝酸盐的产生；三组食浓度中，0.6%抑制作用最强，食醋浓度过高或过低抑制作用均下降。
（5）结合本实验，对家庭自制泡白菜提出一条建议：制作泡白菜时可适当加醋。
天天向上一本好卷系列答案
小学生10分钟应用题系列答案科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】某实验小组进行了“测定某种食物中的能量”的实验，准备测定的食物是花生和玉米．他们为了防止热量的散失，将课本中的实验装置进行了改进，即在锥形瓶外套上了一个易拉罐罩，设计如图所示，请你帮助他们回答下面问题：
种子 | 食物 质量 | 水量 | 燃烧前的 水温℃ | 燃烧后的 水温℃ | 测定的热量 |
花生仁 | 5克 | 100ml | 20 | 30.6 | 4452焦 |
核桃仁 | 5克 | 100ml | 20 | 33.2 | ______焦 |
（1）请将核桃仁的能量计算出来填入表中。实际测量结果总是______（填“大于”或“小于”）理论上该食物所含的能量，原因是________________________。
（2）该实验所选择的食物应该是易__________的。从小组的实验结果可以得出的结论是：_______。该实验只测量一次结果并不可靠，为了减少误差，应该_______________。
（3）怎样做到尽量减少花生燃烧过程中能量的损失？_____________。
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】据图回答：
从图中可以看出，可以看出，腐生的细菌和真菌对自然界的 有重要作用．它们可以把 分解为 ，后者能被绿色植物吸收，植物还要吸收空气中的 ，利用太阳光能进行光合作用，制造 ，为动植物的生命活动提供 和 ．
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】植物能进行蒸腾作用．那么，蒸腾作用的主要器官是什么呢？如图是探究植物蒸腾作用的实验装置图示．实验装置（二）是在实验装置（一）基础上改进后形成的，请分析图示回答下列问题：
（1）实验装置（一）探究的问题是：蒸腾作用主要是通过_____进行的吗？
（2）实验装置（二）探究的问题是：蒸腾作用的快慢与_____有关吗？
（3）预测实验装置（二）的实验结果：A、B、C三个塑料袋中水珠数：由多到少依次是_____．
（4）通过实验装置（二）的实验，可以得出的结论是：_____．
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】请根据反射弧的模式图回答问题
一个健全的人要完成膝跳反射，首先必须有完整的神经结构，即图中的[ ]___________、[ ]____________、[ ]______________、[ ]____________、[ ]_____________ 五个部分参与，缺一不可。其次，人体还要受到外界适宜的________。
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】图是血液循环和气体交换示意图，请据图回答：
（1）图中的6是指的_____，7是指的_____。
（2）血液由2射出，流经5、6到3的循环途径叫________；血液由4射出流经7、8至1的途径叫_____。
（3）由M到N处，血液成分发生了变化：___血变成了___血。
（4）血液流经肺泡由____血变成了_____血。
（5）某人患肠炎，医生采取上肢静脉点滴青霉素治疗，药物到达患处经过心脏___次。
（6）在心脏结构中，心房与心室之间的瓣膜是________，心室与动脉之间的瓣膜是__________， 它们的作用都是____________________。心脏的瓣膜只能向一个方向打开，这就保证了血液流动的方向只能是_______。（从下面答案中选其一）
A．由心室→心房→动脉 B．由心室→心房→静脉
C．由心房→心室→动脉 D．由心房→心室→静脉
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】图甲表示某草原生态系统的食物网，图乙表示该生态系统中构成一条食物链的四种生物所占的数量关系，图丙表示该生态系统中某些生物间的关系。请根据图分析回答下列问题。
（1）图甲只表示出了该生态系统的部分生物，没有表示出的生物成分是__________，该生态系统有__________条食物链，此生态系统中，______________就是沿着食物链和食物网传递的。
（2）图乙中，a、b、c、d构成了图甲中含鼠的一条食物链，如果某有毒物质通过此食物链不断积累，则体内有毒物质含量最多的是__________；
（3）图丙中，A表示共生关系。B表示__________关系。C表示__________关系，图甲中的哪两种生物间的关系既可以体现B又可以体现C？__________。
（4）提高该生态系统稳定性的方法是_______________。如果由于过度放牧、鼠害、虫害等原因，导致出现荒漠化，从生物与环境的关系看，这种现象属于___________________。
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】下图为水族箱，是类似生态瓶的人工生态系统，以下说法正确的是
A. 水族箱中的非生物部分仅有水和泥沙
B. 水族箱中有生产者，消费者，但不需要有分解者
C. 水族箱一般在短时间内不需要喂食和通氧气
D. 水族箱要能长时间保持相对稳定，不需要放在有阳光的地方
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