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    在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是（    ）

    A．酵母菌 B．大肠杆菌 C．乳酸菌种 D．霉菌 

    C

    解析试题分析：一些食品的制作离不开微生物的发酵作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制甜酒、馒头和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉等。
    考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用，了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    在克隆羊多莉的培育过程中，若A是供卵细胞母羊，B是供核母羊，C是母羊，培育出的小羊多莉像： （ ）

    A．A　　 B．A和B

    C．C　　 D．B

     

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    制作洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片过程的正确步骤是

    ①在载玻片中央滴一滴清水

    ②把载玻片、盖玻片擦干净

    ③盖好盖玻片

    ④把撕下的洋葱鳞片叶内表皮侵入载玻片上的水滴中展平⑤染色

    A．②①③④⑤ B． ②①④③⑤ C． ①④⑤②③ D． ③①②④⑤

     

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是

    A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
    B．阻止尘埃、细菌进入，防止污染
    C．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵
    D．利于醋酸菌产生酸味物质

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    很多长沙人爱吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪种微生物？（ ）

    A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉 D．枯草杆菌

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    在下列保鲜方法中，依据除去水分防止细菌生长这一原理的是

    A．罐藏法保存肉类B．超市肉肠都用真空包装保存
    C．做腊肉用盐腌后再风干D．巴氏消毒保存牛奶

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    下列关于抗生素的叙述，正确的是(    )

    A．是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质
    B．是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质
    C．是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质
    D．是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关

    A．乳酸菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．病毒 

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    科目：初中生物 来源： 题型：判断题

    鸟类的蛋内，相当于细胞膜的结构是内层卵壳膜。       （　 　）

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