Question

20．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
有无唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

请根据表格回答下列问题
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入2毫升清水，与1号试管起对照作用．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1和3两只试管进行对照实验
（3）实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，这说明淀粉已被唾液中的淀粉酶分解成为麦芽糖．
（4）由此可见，淀粉的消化从口腔开始，但是脂肪的消化在小肠，因为除了需要脂肪酶外，还需要肝胆分泌的胆汁，它在脂肪消化中起增大脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化的作用．
（5）有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”你认为第四个试管的设置无（填“有”或“无”）必要．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答 解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中A处应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
（4）肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小的颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化．
（5）没有必要设置4号试管，因为1号试管与2号试管，变量是唾液，探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．况且若与1号试管对照，变量不唯一（唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌），不符合对照原则．
故答案为：（1）2毫升清水；对照
（2）1和3； 
（3）1；淀粉；淀粉酶，麦芽糖．
（4）胆汁；增大脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化
（5）无

点评 注意对照实验的变量．