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我们摄入的食物中必须有一定量的蛋白质,下列叙述不正确的是


  1. A.
    蛋白质是组成细胞的基本物质
  2. B.
    蛋白质分解释放的能量最多,热价最高
  3. C.
    蛋白质可以为人体供应能量
  4. D.
    蛋白质在人体内含量仅少于水
B
分析:食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.
解答:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量,蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得;水是人体内不可缺少的重要物质,约占体重的60%---70%,水是细胞的主要组成成分;食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,据测定,它们在体内分解所放出的热量分别是:每克糖类平均为17.15千焦,每克脂肪平均为38.91千焦,每克蛋白质平均为17.15千焦.
故选:B
点评:此题考查了蛋白质的作用.
练习册系列答案
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科目:初中生物 来源: 题型:

我们摄入的食物中必须有一定量的蛋白质,下列叙述不正确的是(  )

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科目:初中生物 来源:生物课外练习 第1册 七年级上学期用 北京课改版 题型:043

请你分析

  蛋白质是构成细胞的一种基本物质,如果人体内蛋白质长期不足,就会引起蛋白质缺乏症。患者会出现体重减轻、抵抗力降低、创伤修复缓慢,水肿和贫血以及婴儿发育迟缓等现象。食物中蛋白质的消化受食物的品种、烹调加工方法以及消化酶的作用等诸因素的影响。一般地说,动物蛋白质的平均消化率高于植物蛋白质,如奶类蛋白质消化率为97%~98%,蛋类为98%,肉类为92%~94%,米饭为82%,面包为79%,玉米面窝头为66%,大豆为60%,豆腐及豆浆为90%。植物蛋白质的平均消化率为78%。烹调方法中的蒸、煮对蛋白质的消化率影响较小,煎、炸时温度过高或时间过长可破坏部分氨基酸并降低蛋白质的消化率。

  根据以上阅读材料,回答问题。

我们为什么每天必须摄入一定量的蛋白质?吃哪类食物,蛋白质的营养价值高?怎样烹调才能增加食物中各种蛋白质的摄入?

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

我们摄入的食物中必须有一定量的蛋白质,下列叙述不正确的是(  )
A.蛋白质是组成细胞的基本物质
B.蛋白质分解释放的能量最多,热价最高
C.蛋白质可以为人体供应能量
D.蛋白质在人体内含量仅少于水

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科目:初中生物 来源:2012年中考生物专题练习5:人体内物质的消化和吸收(解析版) 题型:选择题

我们摄入的食物中必须有一定量的蛋白质,下列叙述不正确的是( )
A.蛋白质是组成细胞的基本物质
B.蛋白质分解释放的能量最多,热价最高
C.蛋白质可以为人体供应能量
D.蛋白质在人体内含量仅少于水

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