Question

脚气病患者应该多吃的食物是（　　）

A．全麦面粉（含有小麦皮）

B．精白面粉

C．动物肝脏

D．胡萝卜

Answer 1

分析：此题主要考查人体需要的营养物质的作用，较为基础．

解答：解：人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B₁会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状．粗粮或粮食的麸皮中维生素B₁的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如全麦面粉．如果长期以精米、精面为主食，就会缺乏维生素B₁，而导致神经炎、脚气病、口角炎等；动物肝脏中含有丰富的维生素A，胡萝卜中含有胡萝卜素，到人体内可以转化成维生素A，缺乏维生素A得夜盲症．
故选：A

点评：回答此题的关键是要明确各种营养物质的作用及存在于哪些食物中．