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    【题目】酸奶和面包都是由酵母菌发酵制成的．

    【答案】错误
    【解析】解：制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，有特殊酸味．
    蒸面包用酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    所以答案是：错误
    【考点精析】本题主要考查了乳酸发酵和酒精发酵的相关知识点，需要掌握原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等；酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程才能正确解答此题．

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