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制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是( )
A.增加面包甜度
B.增加面包营养
C.减少面包的涩味
D.使面包松软多孔
【答案】分析:制馒头和面包时要用到酵母菌,据此答题.
解答:解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
故选:D
点评:理解制馒头和面包的原理,平时注意收集相关的食品制作的例子.
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制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是增加面包营养.
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制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是(??? )

A.增加面包甜度??????? B.增加面包营养

C.减少面包的涩味????? D.使面包松软多孔

 

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科目:初中生物 来源:不详 题型:解答题

制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是增加面包营养.______.

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