Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种方式的处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；
③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：
（1）探究牙齿咀嚼和舌搅拌的作用时，应选取

 

两组作对照
（2）探究唾液的作用，应选取

 

两组做对照
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，若只有1号试管中的物质遇碘后不变蓝，由此你得出的结论是

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答：解：（1）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（2）；①②一组对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；
（3）①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝．此实验得出的结论是
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系．
故答案为：（1）1；3
（2）1；2
（3）馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系．

点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用．