Question

下表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验，请分析回答：

试管	实验设计	滴加碘液后的现象
1号	馒头块+2 mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟	变蓝
2号	馒头屑+2 mL唾液，搅拌，37℃水浴10分钟	不变蓝
3号	馒头屑+2 mL清水，搅拌，37℃水浴10分钟	变蓝
4号

     （1）1号、2号试管的实验现象说明了________________________________________。
（2）2号、3号试管的实验现象说明了唾液中___________把淀粉分解成了____________。
（3）如果要进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，请将你的实验设计及预测的实验现象填在上表4号试管所对应的空白处，你认为应选___________号试管作为对照组。

Answer 1

（1）牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化
（2）唾液淀粉酶   麦芽糖
（3）馒头屑+2 mL唾液，搅拌，0℃水浴10分钟    变蓝     2号

分析：此题考查的知识点是馒头在口腔中变化的实验．解答此题从确定、控制变量，设置对照实验，预期结果入手．
解答：解：（1）馒头碎屑并搅拌，这是模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌．1号试管与2号试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化．
（2）2号试管与3号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麦芽糖．
（3）2号试管与4号试管对照，实验变量是温度，4号试管为实验组，2号试管为对照组，说明唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响．

试管	实验设计	滴加碘液后的现象
1号	馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟	变蓝
2号	馒头屑+2mL唾液，搅拌，37℃水浴10分钟	不变蓝
3号	馒头屑+2mL清水，搅拌，37℃水浴10分钟	变蓝
4号	馒头屑+2 mL唾液，搅拌，0℃水浴10分钟	变蓝

故答案为：（1）牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化；（2）唾液淀粉酶；麦芽糖；（3）馒头屑+2 mL唾液，搅拌，0℃水浴10分钟；变蓝；2号．
点评：解答此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．