Question

【题目】民俗中的有“二十三、糖瓜粘”的说法。制作糖瓜的传统工艺是将小麦籽粒浸水萌发，萌发的麦芽磨碎与蒸熟并晾凉的糯米混合，一段时间后形成含有大量麦芽糖的糖汁，熬煮并制成糖瓜。下列有关叙述中不正确的是（ ）

A. 种子萌发需要水分

B. 糯米中含有大量淀粉

C. 萌发的麦芽中含有淀粉酶

D. 麦芽是由胚乳发育而来的

Answer 1

【答案】D

【解析】种子萌发的外界环境条件是充足的空气、适宜的温度和一定的水分，A正确；糯米的营养成分主要是淀粉，B正确；萌发的麦芽磨碎与蒸熟并晾凉的糯米混合，一段时间后形成含有大量麦芽糖的糖汁，说明萌发的麦芽中含有淀粉酶，C正确；种子萌发过程中，胚芽发育成茎和叶，所以麦芽是由小麦种子的胚芽发育而来，而不是胚乳，D错误。