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    17．在制作馒头和酿酒过程中需要的真菌是（　　）
    A．乳酸菌B．青霉C．醋酸菌D．酵母菌

    分析 发酵技术在食品制作中经、常用到，如制馒头和酿酒都用到酵母菌．

    解答 解：A、制作酸奶和泡菜用到乳酸菌；
    B、制青霉素用到青霉；
    C、制醋用到醋酸菌；
    D、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．酿酒也要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．
    故选：D．

    点评 平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    7．小麦是人类最早种植的粮食作物．冬小麦作为北方人餐桌上的主食，深受人门喜爱．
    （1）“白露至霜降”是冬小麦播种的适宜时节，“霜降”以后播种会造成小麦种子的发芽率降低，可见，适宜的温度是影响种子萌发的重要外界条件之一．
    （2）农业生产上，播种时通常选用籽粒饱满的小麦种子，因为小麦种子的胚乳内储存着丰富的营养物质，能够保证小麦种子正常萌发所需．
    （3）小麦种子萌发时，吸水膨胀，此过程种子内的有机物逐渐减少，原因是细胞呼吸作用消耗有机物．
    （4）来年开春麦苗返青后，为了促进麦苗快速生长，通常追施一次以含氮的无机盐为主的肥料，以免造成苗小，分叶少，群体不够，难获高产．
    （5）5月下旬进入抽穗期，是冬小麦生长需水量最关键时期，水分主要通过小麦根尖的成熟区吸收．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．海尔蒙特柳树栽培实验中发现绿色植物生长所需要的物质是（　　）
    A．水B．无机盐C．氧气D．二氧化碳

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．石硖-岑溪龙眼的优良品种，石硖所结的果实，在向阳一面较大较甜，并且数量还比较多，这种现象说明生物具有的特征是（　　）
    A．生活需要营养B．进行呼吸
    C．对外界刺激作出反应D．排出体内产生的废物

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．在使用显微镜观察玻片标本时，在视野中发现物像位于视野的左下方，要想使物像移至视野中央，应向哪个方向移动载玻片．（　　）
    A．左上方B．左下方C．右上方D．右下方

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    2．请你仔细观察菜豆种子和玉米种子的結构图，回答下列问题．
    （1）图中的乙（填甲或乙）是单子叶植物的种子．
    （2）图中的②③④⑤合称胚，是新植物的幼体．
    （3）若用碘液处理两个剖面，玉米种子中最蓝的部位是胚乳（填名称），其内储存着营养物质．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    9．根毛细胞吸水或失水的条件：当根毛细胞的细胞液浓度大于土壤溶液的浓度时，根毛细胞就吸收土壤里的水分；当土壤溶液的浓度大于根毛细胞的细胞液浓度时，根毛细胞就会失水．（填“大于”“小于”）

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．“快乐农夫社团”的学生，深入菜园发现了甜瓜、黄瓜、葫芦的茎叶很相似，但又有区别．他们所采用的主要研究方法是（　　）
    A．实验法B．观察法C．测量法D．调查法

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    5．完成上述实验后，该小组成员进一步实验并获得了“恒温30℃时，水藻在不同光照强度下，吸收二氧化碳和释放二氧化碳量得关系”曲线（如图所示），请据图回答下列问题：
    （1）当光照强度为b点时，装置中的水藻是否进行了光合作用？（选填“是”或“否”）
    （2）若该种类水藻的光合作用和呼吸作用的最适合温度分别为25℃和30℃，在其他条件不变的情况下，将实验温度调节到25℃，则图b点的位置将向左（选填“向左”、“向右”或“不”）移动．
    （3）b点位置出现上述变化的原因在适宜温度下，水藻的光合作用强度增强．

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